Liste des vins produits par Château Hermitage Saint Martin

Une histoire.

L’Hermitage Saint-Martin a été créé aux alentours de l’an 1000 par les moines de Saint

Victor. Peu après la révolution, il sera abandonné et totalement détruit pendant la seconde

guerre mondiale.

Une renaissance en 1999.

Depuis 1999, Enzo Fayard, dynamique et rigoureux, associe avec talent le savoir-faire familial

à des techniques de vinification modernes pour faire renaître ce vignoble.

Le terroir.

Les vignes du Château Hermitage Saint-Martin se situent à Cuers, un petit village viticole du

Var, au nord de Toulon. Le domaine s’étend sur 17 hectares d’un sol argilo-calcaire

fortement caillouteux, au pied des barres rocheuses de Cuers. Les cépages sélectionnés

jouissent de conditions météorologiques très favorables et d’un ensoleillement optimal.

Appellation Pierrefeu.

Dans le coeur de l’AOP Côtes de Provence, le terroir de Cuers bénéficie de sa propore

dénomination, et ce pour le rouge et le rosé. La désignation géographique complémentaire

«Pierrefeu», a été reconnue en mars 2013. La cuvée «iKon» rosé bénéficie déjà de cette

dénomination, et le rouge suivra sur le millésime 2017.

Notre philosophie.

Le Château Hermitage Saint- Martin se cache comme un précieux secret dans un écrin

d’oliviers. Il se dévoile comme un domaine intimiste avec des valeurs simples de partage et

d’excellence... Un nectar qui ravit les plus fins palais.

Notre savoir-faire.

Si le climat est un atout important pour garantir la qualité des vins, le savoir-faire des

différentes générations en est un second. Un des secrets : la sélection massale, cette

pratique de sélection des meilleurs pieds de vignes dans les meilleures parcelles, permet de

conserver l’originalité des cépages. De plus cette méthode permet de conserver un

patrimoine génétique riche et varié sur des vignes qui ont su se valoriser sur leur terroir.

Nos vins.

iKon : La quintessence d’un terroir.

Enzo Fayard, pour vos moments d’exception, imagine et crée avec passion des vins de

caractère, fins et généreux. Cette alchimie originale permet d’extraire toute la quintessence

de ce terroir millénaire. Une attention particulière lors de la vinification et un tirage limité

font de la gamme IKON l’excellence du Château Hermitage Saint-Martin.

Promesse de l’ange : La cuvée d’exception.

A l’image de son terroir et du cépage emblématique viognier, Enzo Fayard vous livre la

Promesse de l’Ange, magnifique vin blanc riche d’arômes et de fraîcheur. Ample et minéral,

ce vin sophistiqué vous apportera une nouvelle émotion.

Cuvée Enzo : La finesse aromatique.

Cette cuvée marie finesse et équilibre.Les trois couleurs marquent l’authenticité et la touche

d’Enzo Fayard. Un style aromatique à découvrir. Notre cuvée authentique, Bio & Vegan.