Vignoble situé dans la presqu'ile de Saint Tropez conduit en agriculture biologique, le Château de Chausse possède un terroir caractéristique de la Bordure Maritime, argile, phyllades et schistes en feuillets. Le Château de Chausse travaille les cépages traditionnels des Côtes de Provence : Syrah, Grenache, Cinsault, Rolle et Cabernet sauvignon.