On trouve trace du nom de Siouvette dès 1100.
A l’époque, Siouvette était une des fermes travaillant pour les religieux de la Chartreuse de la Verne.
L’origine du nom « Siouvette » viendrait de « suberaie qui signifie la forêt de chênes liège et de « lou suve » le chêne en provençal.

C’est l’aïeul des propriétaires actuels qui achète cette vaste ferme de 500 hectares en 1836 pour y exploiter le bois.
C’est à l’époque une des plus grande exploitation de la vallée de la Môle et le début de la production viticole.
Ce sont les propriétaires actuels qui décident de passer de la production de raisins à celle de cave particulière.